埇桥区打造名小吃弘扬新徽菜

近期，埇桥区在弘扬新徽菜的基础上，加大徽菜师傅的培训力度，结合全区地域特色、饮食习俗等因素，梳理群众认可度高、就业创业带动性强、代表本地饮食文化特色的地方名特小吃品种“皖北 [月][天][韭]汤”，参与遴选认定徽菜师傅培训项目，开展徽菜师傅技能培训，引导更多劳动者从事徽菜餐饮服务，深入推介“皖北[月][天][韭]汤”烹饪制作技能技艺，把“皖北[月][天][韭]汤”打造成知名徽菜文化品牌。

为进一步提高埇桥区特色小吃“皖北[月][天][韭]汤”这一美食的知名度，打造埇桥美食文化品牌，弘扬徽菜文化，宿州某职业培训学校深入开展徽菜师傅技能培训和宣传推广，利用媒体、入社区（村）招生时机推介安徽特色小吃“皖北[月][天][韭]汤”，宣传推广埇桥特色美食，不断深挖传承下来的特色小吃，以及特色小吃背后的文化故事，做好传承发扬。该培训机构积极开展徽菜师傅技能培训，截至目前已培训合格315人，同时在宿州经开区鞋业工业园建立“宿州东润百丽校区实训基地”，教学设施和生活设施一应俱全，目前已向有关部门申报实训基地。（李璇）